كسكسي باللحم

موضوع: كسكسي باللحم الإثنين يوليو 13, 2009 2:26 pm

اكلتنا ليوم هي الكسكس باللحم ، هي أكلة تونسية لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدون هنا طريقة جد سهلة لتحضيره.

المقادير:

* 1 كلغ من الكسكس

* 1 كلغ من اللحم

* كأس شاي زيت

* بصلتان مقطعتان طوليا

* الملح حسب الذوق

* ملعقة صغيرة فلفل أسود

* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)

* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)

* نصف كلغ من الفول الأخضر

* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)

* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)

* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكسي:

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات

بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتدهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.

* يوضع الكسكسي في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر.

* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.

طريقة تحضير مرق الكسكس:

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك

يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك ليغلي لمدة نصف ساعة.

* يضاف الحمص والجزر والطماطم والفول وكذلك القرعة ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة

حتى ينضج الكل فترفع القدر من النار.

* يوضع الكسكسي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق

ويقدم ساخنا.

مالا تاوا شاهية طيبة و أكلة شهية.

» لكسكسي باللحم والخضروات الموسمية